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    发布时间:2019-11-05 12:01:30

    小麦是五谷杂粮中非常重要的部分,中国人对小麦有极深的感情,同时这种植物被驯化的历史也非常久远,仅仅在我国的栽种史就超过5000年,小麦营养价值较高,北方人民非常热爱,今天就对它的方方面面进行一番说明。


    第一,它的好处


    含有大量的维生素以及很多的矿物质和微量元素,可以减少激素的水平,许多女性到了年纪容易患上乳腺癌,主要就是因为血液中有大量的雌激素无法被代谢掉,而中年妇女到了年纪往往会得更年期疾病,如果多吃可以得到大幅度的缓解。


    第二,食品中的应用


    我国老百姓在几千年使用它的历史中,创造出无数种吃法,从烙饼到饺子,从馒头和面条,再到面包,各种糕点面粉已经变成了生活中不可缺少的重要食品,同时酿造啤酒,酱油,白酒,醋等酒精饮料以及调味品中也必不可缺少,在制作味精时也有它的参与。


    第三,对身体的作用


    由于北方人长年食用,所以中医早已对它有所研究,许多医学典籍都称,养心生津,对心脏较好,可以治疗口干舌燥,以及虚热多汗,常年在面粉厂工作的工人往往皮肤从来不会出现松弛,即便退休后也不长老年斑,科学家研究后认为,是小麦中的营养物质让它们在工作时接触到所以带来了好处。


    第四,食用方法


    小麦可以做面食,又可以熬汤,还可以用于治病,通过内服外敷的方式对烫伤有较好的疗效,如果将大米和面粉搭配使用,又会带来更多的营养和好处,小麦是人们重要的生活资源,也是国家积极推广种植的五谷杂粮。


    第五,小麦的营养成分


    以100克计,小麦含有1439千焦的能量,其中73.6克碳水化合物,10.7克水分,11.2克蛋白质,1.5克脂肪,2.1克膳食纤维,维生素b2 0.08毫克,维生素e 1.8毫克,钙元素31毫克,视黄醇0.1毫克,尼克酸2毫克,它还含有数十种氨基酸,其中亮氨酸达到789毫克,异亮氨酸414毫克,含硫氨基酸405毫克。


    如此丰富的营养价值,难怪会给人们带来身体滋养,许多人喜欢将小麦磨成粉之后再食用,这样方便精制过的面粉却不利于保留全部的养分,有时间可以用小麦熬粥,吃起来却是另外一番滋味,五谷杂粮的好处就在于此,大量的纤维素带动了肠胃蠕动,也比较少出现便秘等情况。还有的就是现在很多人喜欢把小麦磨成粉后制作成五谷杂粮粉,这种做法有利有弊,不是所有的人都能吃。对于这种五谷杂粮粉的介绍,大家不妨查看一下文章《五谷杂粮粉,真的很养生吗?》。

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